百果王国-泰国

用鱼露、砂糖、生辣椒和芫荽制成的甜辣酱）蘸着吃，吃起来又辣又甜、生酥爽口。还可用芒果制作点心饼、冰淇淋、果酱、果子冻、腌菜、糖果、奶油冻和酸辣酱。芒果为泰国人最爱吃的水果之一。

水果之王—榴连
    芒果花谢，又是榴连香的季节。榴连在泰国最负有盛名，被誉为“水果之王”。它气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭，因而，旅馆、火车、飞机和公共场所是不准带进的。泰国人特别喜爱榴连，常常被它的特异香味所吸引，泰国流行“典纱笼，买榴连，榴连红，衣箱空”以及“当了老婆吃榴连”谚语，说明泰国人喜爱榴连的程度。中国文学家郁达夫在《南洋游记》中写道“榴连有如臭乳酪与洋葱混合的臭气，又有类似松节油的香味，真是又臭又香又好吃”但是从未吃过榴连的人只要首次大胆尝试第一口后，甜美沁心的食味却会教你越吃越想吃。许多观光客在尝到过榴连的美味后，都会回味无穷，甚至上瘾，因此现在每年泰国榴连销到世界各地，特别是香港、台湾、日本和欧美等国，现在也开始销往中国。
    榴连为卵圆球形，一般重约二公斤，外面是木质状硬壳，内分数房，每房有三、四粒如蛋黄大小的种子，共有十至十五枚，种子外面裹一层软膏就是果肉，为乳黄色。味道甜而喷香。品种名贵的榴连，每个价值达三、四百铢，一般品种也需一百铢左右。从表皮可认识榴连的优劣，凡锥形刺粗大而疏者，一般都发育良好，果粒多，果肉厚而细腻；如刺尖细而密，则果粒，果肉薄而肉质粗。榴连的营养价值很高，除含有很高的糖份外，还有蛋白质，脂肪，维生素C，钙，铁和磷等。榴连属热性水果，因而吃过榴连后九个小时内禁忌喝酒。榴连全身都是宝，果核可煮和烤着吃，味道象煮得半熟的甜薯，煮榴连的水能治疗皮肤敏感性的疮痒。榴连壳与其他化学物可合成肥皂，还能用作皮肤病药材。榴连是木柿科植物，为热带最高大的果树，树干高达二十五米至四十米。一棵树每年可产八十个榴连。榴连从树上摘下来后，十天就可成熟。泰国榴连有二百个品种，目前普遍种植的有六十至八十种。其中最著名的有三种：轻型种有伊銮、胶伦通、春富诗、金枕和差尼、四、五年后结果；中型种有长柄和谷，六至八年结果；重型种有甘邦和伊纳，八年结果。它们每年结实一次，成熟时间先后相差一、二个月。
    其中为人们比较熟悉的有（1）“金枕头”，（蒙通），是目前最受欢迎的一种，肉多且甜，果肉呈金黄色，经常其中有一瓣比较大，称为“主肉”，因为气味不太浓，很适合初尝者“入门”吃这种又臭又香的水果。现在金枕头一