（忌说“杀”字）。一般不抽烟，不喝酒。
回族人民一般一日三餐，随各地区主要农产品不同而略有变化。北部贺兰山麓和银川平原盛产水稻和小麦，主食就是米食和面食，米食有干饭、稀饭；面食有干拌（捞）面（条）、连锅（汤）面、揪面片（不带汤）、浇汤的磨菇面、羊肉臊子面、馒头、烙饼子等。南部山区盛产土豆、小麦、荞麦、糜子、莜麦和豌豆等杂粮，主食也就以这些物产为主。近年来，北部和平川区的大米也时常进入山区农户的饭锅了。
在副食方面，冬春两季主要吃土豆，夏秋两季里有一些新鲜蔬菜。酸浆水一年四季不断，做法是在下过面食的汤水里，加进一些洗净的菜叶，置阳光下曝晒或是放在灶台上热置发酵。中部的丘陵和河谷盆地则接近于平川区，变化不太大。北部和平川区的副食比较丰富。春夏秋三季里，随节气的不同而有不同的时鲜蔬菜。到了冬季，牛肥羊壮，因而副食以肉食为主，再配一些家庭自制的腌酸菜、酱咸菜、粉条、豆腐等佐餐。平日一般不摆酒，只在喜庆场合才很有节制地摆些果酒。
平日里，有些家庭也做一些丸子、夹板（鸡蛋皮夹肉馅摊成大饼，再切成菱形方块）等精美食品，若再加上金针、木耳、枸杞和三鲜汤（牛、羊、鸡肉汁）烩制后，色、香、味惧佳，用来款待远路而来的客人。
2、岁时食俗
每年伊斯兰教历十月一日的开斋节，以及开斋节后70天的宰牲节、阿述拉节、法蒂玛节、圣纪节以及一些其它的喜庆日子，只要经济条件许可，几乎家家都要请阿訇念颂宰牲经文——“嘟哇”、“台思米”，表示被宰物已归真主。宰羊、宰牛、宰骆驼，制做一些富有特色的民族传统食品，用来招待宾客或馈赠亲友，以示隆重庆祝。在斋月里，有的穆斯林回民白天不进饮食，通过斋戒尝到饥饿和干渴的痛苦，使自己的意志得到锻炼。
在节日或喜庆日子里，家家都要制做股细条匀、焦酥香脆的馓子，还有油香。油香样子犹如运动场上的铁饼，又圆又厚，吃起来外焦里嫩。油香一般分为普通油香、糖油香和肉油香三种。炸油香或馓子，一般都要请年老富有经验的妇女掌勺，她们在炸油香的时候很慎重，必定要先“大净”，淋浴净身，以保持“清真”。在和油香面时，一般都掺入少量薄荷叶粉，炸出的油香清香爽口。炸馓子又称“摆馓子”，和面前先熬一锅花椒红糖水或红枣水晾凉，再加一些油或牛羊奶，然后将面和成团，由两个青年男子用木杠在案板上反复揉压成又白又软的面团，切成小块，搓成拇指粗细的面条放盆中饧一会儿。待锅中油烟冒掉后，掌勺人将条条扯成圆形或椭圆形馓子坯，
