陕西简称“陕”或“秦”，省会西安。陕西的美食也深受国际好评，十大名小吃于2016年第26届中国厨师节上选出，可谓千年食不厌，久品味更香。
陕西小吃大全
陕西小吃很多都有周、秦、汉、唐等十多个王朝的遗风，古都的天时地利及人和，使陕西的饮良能博采全国各地美食精华，兼收各民族珍馐之风味，名饮名食荟萃，人生百味酸甜苦辣，加上陕西人民对宫廷民间美食的融合理解，使得得陕西美食以其品种、花色、民族、地方风味各异相得益彰，又有了陕西风味独特之处：
1.肉夹馍：肉夹馍是陕西著名小吃，外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻，入口嚼之香味悠长。
2.凉皮：又分为米面皮和面皮两大类，米面皮实为米皮。现有西府宝鸡擀面皮、汉中米皮、秦镇米皮等流派。凉皮讲求原汁原味，米皮的柔韧，面皮的筋道，是重中之重，而味道也要体现出酸爽，香滑，尤其夏天就更有一番风味。
3.牛羊肉泡馍：古称'羊羹'，西北美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。吃牛羊肉泡馍一定要自己用手掰来泡，这实际上也有自己的创造在，这样，软硬程度可自行解决，这样便有了一份创造的新奇在里面。
4.葫芦头：源于北宋街市食品中的“煎白肠”。因猪大肠油脂较厚，形状像葫芦，因此叫葫芦头。葫芦头的基本原料是猪大肠和猪肚。
5.biang、biang面：因为制作过程中有biang、biang的声音而得名，特指关中麦子磨成的面粉，通常手工拉成长宽厚的面条。由上等人面粉精制而成，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。
6.饸饹面：荞面饸饹是一道以荞面、羊肉、土豆、香菜等为主要食材制作的美食。是陕西省著名的传统面食小吃。被誉为北方面食三绝之一，它与兰州拉面、山西刀削面齐名。
7.臊子面：臊(sào)子面是中国西北地区特色传统面食、著名的西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗，既好看又好吃。
8.锅盔：又叫锅魁、锅盔馍、干馍，是陕西省关中地区以及甘肃省武威地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃。饼大直径二尺外，又圆又厚像锅盖。锅盔有着麦面的纯香，让人罢之不能。
9.千层油酥饼：色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。相传，油酥饼是由唐代的千层烙饼，经历代厨师不断精心改进而成。经制酥、和面、制饼、煎烤而成。
10.金线油塔：是陕西西安地区的一种名贵的传统小吃。层多丝细、松绵不腻，其形状“提起似金线，放下像松塔”，故而得名。陕西多以小米和杂粮为主，种类有百种之多，吃几天也不会重样。
